ការណែនាំ៖
ខ្លាញ់គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់យើង ហើយដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសុខភាពឱ្យបានល្អ។ ពួកគេផ្តល់ថាមពលដល់យើង ការពាររាងកាយរបស់យើង និងជួយក្នុងការស្រូបវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ ហើយប្រភេទខ្លាញ់មួយចំនួនអាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពរបស់យើង ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព:
ខ្លាញ់ជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកាឡូរីចំនួន ៩ ក្នុងមួយក្រាម។ ពួកវាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជា A, D, E, និង K. ខ្លាញ់ជួយគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ ការពារសរីរាង្គ និងថែរក្សាស្បែក និងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀត ខ្លាញ់មួយចំនួន ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងមហារីកមួយចំនួន។
រោគសញ្ញាកង្វះ៖
កង្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនដូចជាស្បែកស្ងួត សក់ និងក្រចកផុយ ភាពស៊ាំនឹងជំងឺធ្លាក់ចុះ និងការបឺតស្រូបវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមិនល្អ ។
ប្រភពអាហារ៖
ប្រភពនៃខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អរួមមានគ្រាប់ គ្រាប់ ផ្លែប័រ អូលីវ និងត្រីខ្លាញ់។ ខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ មាននៅក្នុងត្រី គ្រាប់ គ្រាប់ និងប្រេងបន្លែ។ ខ្លាញ់ឆ្អែតមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ ឈីស និងប៊ឺ។ ខ្លាញ់ Trans ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ នំដុត និងអាហារចៀន។
ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ៖
សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំថា បុគ្គលម្នាក់ៗទទួលទានមិនលើសពី 5% ទៅ 6% នៃកាឡូរីពីខ្លាញ់ឆ្អែតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រណែនាំឱ្យមនុស្សពេញវ័យទទួលទាន 20% ទៅ 35% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេពីខ្លាញ់ ដោយភាគច្រើនមកពីខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អ។
ហានិភ័យដែលអាចកើតមាន៖
ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ច្រើនពេកអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលនាំឱ្យបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៀត របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ខ្ពស់អាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកមួយចំនួន។
ការសន្និដ្ឋាន៖
ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភពខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ដើម្បីការពារបញ្ហាសុខភាព។ ការរក្សារបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរអាចជួយធានាថាអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលខ្លាញ់ផ្តល់ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។
